Известью называется продукт, получаемый обжигом карбонатных горных пород - известняка, мела, ракушечника, доломита при температуре 1000 – 1 200 °C до возможно полного удаления углекислого газа и в результате обжига происходит распад углекислого газа и остается кальций оксид СаО – известь. 

Строительная известь – это один из старейших строительных материалов, который используется уже более двух тысяч лет. Долгое время известь используется в строительстве благодаря своим уникальным свойствам. Она имеет широкую область применения в различных отраслях промышленности и является одним из самых популярных и доступных строительных материалов.  

Строительная известь – один из основных компонентов при производстве силикатного кирпича, газобетонных блоков, известковых растворов. 

Известь бывает разных видов в зависимости от ее происхождения, метода производства и свойств. 

Наиболее крупными потребителями данной продукции помимо строительной отрасли являются цветная и черная металлургия, целлюлозно-бумажная промышленность, химическая промышленность, сахарная и пищевая промышленности и сельское хозяйство. Также в значительных объемах известь используется с целью охраны окружающей среды при нейтрализации сточных вод и выводе из дымовых газов кислотных загрязнений. 

В целом это один из наиболее распространенных и всесторонне используемых химпродуктов, производимых и потребляемых по всему миру.